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UNIVERSO BISTECCA
Il primo libro italiano dedicato alle tecniche di cottura della bistecca
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UN LIBRO UNICO NEL SUO GENERE
Tutti i tagli da bistecca, noti e meno noti
Le caratteristiche in base alle quali scegliere la propria materia prima ideale
Una valutazione delle razze dal mondo, più vocate
La tecnica di base per una bistecca gourmet
Tutte le tecniche avanzate di cottura di una bistecca
Salse, Rub, Marinate, Ricette e Abbinamenti
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2 introvabili corsi on line dedicati alle caratteristiche e alla cottura di 14 tagli + 1 bonus
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BISTECCA GOURMET
I 15 + 1 TAGLI DELLE STEAKHOUSE
La provenienza anatomica, il trimming e i seasoning più indicati
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Le caratteristiche, la provenienza e la lavorazione dei tagli da Steakhouse
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Una scheda per ogni taglio con i principali nomi regionali ed internazionali
Oltre tre ore di lezione con analisi dettagliata
15 tagli + 1 BONUS INEDITO presentati e lavorati dal vivo solo da razze ultra pregiate
La tecnica di cottura ideale per ciascun taglio da Steakhouse
Illustrazione delle principali tecniche di cottura delle bistecche
Principi in base ai quali elezionare la tecnica in funzione del taglio
Oltre due ore di lezione con analisi dettagliata
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LE TECNICHE DA STEAKHOUSE
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2 Box che oltre al libro comprendono prodotti inediti e benefit da grandi partner
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1 Miniguida sull'abbinamento tra bistecche e whisky realizzato in collaborazione tra Marco Agostini e Dream Whisky
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